ENGLISH | 设为首页 | 网站导航 | 登录邮箱 | 网站管理 | RSS | 进入微博

杨宜勇:公务员用车太普遍 地方一些股长也有专车

原标题:杨宜勇、鄯爱红、白雪峰解读“舌尖上的浪费”调查报告

28日下午,国家发改委社会发展研究所所长杨宜勇,北京行政学院公共管理教研部副主任鄯爱红教授及北京美兰德信息公司副总经理白雪峰作客强国论坛,对人民网调查专栏“态度”首期话题——“舌尖上的浪费”调查结果进行了解读。

调查覆盖全国四个区域东北地区外出就餐浪费比例最大

[网友团团绿]:白经理,请介绍一下本次“舌尖上的浪费”整体的调查情况。

[白雪峰]:目前,中国社会对“舌尖上的浪费”浪费现象非常关注,政府也在大力提倡坚持勤俭办一切事业,反对铺张浪费。为此北京美兰德信息公司在全国范围内针对“舌尖上的浪费”的状况、成因、民众反映等内容开展大规模民意调查,为推动全社会形成勤俭节约的社会风气作努力。

本次调查的主要内容包括居民外出就餐浪费的状况及原因、对浪费问题的认知、对浪费现象的看法和对解决浪费问题的建议。调研城市的选择兼顾中国东北、东部、中部、西部四个区域,兼顾直辖市、省会城市和地级市不同级别的城市,同时也兼顾不同经济发展水平的城市。

本次调查的主要对象为抽样城市市区年龄在18周岁及以上的本地常住居民,调查对象的选择遵循了样本随机性原则,同时也兼顾受访者社会特征(性别、年龄、职业、学历等)代表性原则。

调查方法采用CATI(计算机辅助电话调查)和网上自主填答两种方式同时开展。CATI调查样本量设计共3200个样本。

调研问卷在前期设计阶段开展试调查,检验调查方法的可操作性,并对问卷进行了信度和效度的检验。整个调查的实施时间为21号到215号,CATI共获得有效样本3203个,网络调查共获得有效样本5901个。经统计分析,调查样本具有较好的代表性。调研数据经后期加权统计,最终形成本次调研报告。

[网友呆头小鹅]:请问白雪峰嘉宾:本次调查的城市选择了20个,请问这种选择,从专业角度来讲,有什么意义?为什么这么选?

[白雪峰]:关于调查城市的选择,本次调查城市在区域上覆盖了东北、东部、中部和西部四个区域。在城市级别上考虑了直辖市、省会城市和地级市。在经济发展水平上也参考了各城市GDP数据,尽量覆盖不同区域、不同级别、不同经济发展水平的城市。在各区域省会城市和地级市选择中,结合区域内各城市2011GDP总值,抽取GDP总值最(较)高和中间值的城市。每个区域选择两个省会城市和两个地级市,四个区域共16市,再加上四个直辖市,共20个城市。

[网友小小教书匠]:本次调查数据显示,在东北地区外出就餐浪费比例最大,西部地区比例最小,嘉宾对此有何看法?能否分析一下其中的原因?

[杨宜勇]:一是东北人豪爽,比较要面子。二是东北是我们国家的一个大粮仓,相对来说人少粮食多,所以他们平时可能就没有养成节约用餐的好习惯。三是西部相对来说人多粮食少,平常他们就节约。我觉得这个调查和我们平常的判断是比较吻合的。

[鄯爱红]:浪费的原因既有经济的原因,也有文化的原因。从经济的原因来说,东北地区相对于西北地区经济要发达一些,通常经济发达地区的浪费比例较高,浪费的比例与消费的档次成正比。此外,商业越发达,商务宴请的频率也越高,浪费的比例也就高一些。从文化的角度来说,东北地区的“酒文化”比较盛行,接风宴、婚宴、寿宴及各种名目的聚会都很多,酒店已成为人们联络情感的场所。吃得好、吃得贵作为自己身份、地位和实力的象征,同时也是对宴请对象重视、尊重的表现。这两个因素是导致东北地区较西北地区浪费比例较高的一个重要原因。

[网友开着奔驰上强坛]:请问嘉宾,通过“舌尖上的浪费”情况调查报告发现有一些什么规律呢?透过这个报告,能否分析一下影响人们餐饮浪费的原因?

[杨宜勇]:发现的规律是可能政府宴请浪费的最大,可能主要体现在标准比较高。其次,商务宴请浪费也比较大,老板也是讲面子、讲形象,怕吃少了、吃差了,别人对他的企业信用会产生一些疑问。再次,亲友聚餐也有一定的浪费,人多了往往形成浪费,还是主人比较讲究场面,讲究铺张。小家庭的聚餐浪费最少,说明以吃饱为主,没有别的其他目的。

[鄯爱红]:规律有三个方面:一、从地域看,分地区看,东北地区外出就餐浪费比例最大,西部地区比例最小;分城市类型看,一般地级市浪费比例明显高于直辖市和省会城市;经济发达的城市浪费比例高于经济欠发达地区。

二、从人群看,男性浪费的比例高于女性。浪费与年龄成反比,年轻人的浪费比例高于年长的;浪费与受教育程度呈反比,也就是受教育程度越高,浪费的比例越低。

三、从消费类型来看,商务和公务接待浪费比例高于家庭和亲友聚会。

透过这几个规律,我们可以看到影响浪费行为主要有经济的因素、制度的因素、文化的因素,还有消费的层次与方式,以及受教育程度,还有对餐饮行业的管理等方面,都会对浪费行为产生影响。
鄯爱红:遏制舌尖浪费的重点还是制度和规则的问题

[网友一天一地一广仔]:嘉宾,在遏制舌尖浪费上有哪些重点和难点?都说解决问题靠制度,现实中却许多是要靠曝光、尤其是靠网络,你说能否像要求“财产公示”那样也给公务消费来个“明细账”呢?

[杨宜勇]:我觉得这位网友的建议很好,一是靠别人来曝光,另外一个是要靠自己来曝光。比如说十年前,我去瑞典,他们劳工部的部长请,吃完饭三天以后,必须上网:比如部长请谁吃饭了,部里都有谁陪了,花了多少钱,在哪儿吃的,菜谱都贴上。这样部长们就不会胡吃海吃了。我觉得只要信息充分公开,就是最好的约束。

[鄯爱红]:遏制舌尖浪费的重点还是制度和规则的问题,这些规则包括几个层面:

一是政府层面,目前公款吃喝是浪费的主要原因。所以,需要建立一系列制度,首先是严格执行公务接待制度;其次,加强预算和经费管理,管好政府的钱袋子;其三,加强社会监督,包括网友提到的网络,其实是社会监督的一个非常重要的方面,这种监督的前提是对公务接待制度和财政预算制度的公开,也就是政府要加大信息公开的力度,搭建公众监督的平台,从而提高遏制奢侈浪费的针对性和实效性。从这个意义上来说,公共监督本身也是一种制度建设。

二是餐饮企业层面,制止餐饮浪费,是餐饮企业不容推卸的社会责任。目前,商务部、国家旅游局联合发布《关于在餐饮行业厉行勤俭节约反对铺张浪费的指导意见》,这是很好的思路,但只是说在饭店餐饮业开展“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”活动,将之定位为活动就难免一阵风,风过之后又卷土重来,应认真研究硬性的规定,而不是临时的应对措施。餐饮行业要清理规范最低消费、包间费等不合理的规定。建立餐饮节俭消费提醒提示制度。在菜单上标识菜品的食材分量,在套餐标准上注明建议消费人数、提供半份餐等服务,要求服务员在点餐时要主动向消费者提示用餐等。

三是对个人的约束。浪费食物不是小事,也不是个人私事,餐饮是社会共有的资源,任何浪费都在消耗社会财富,还会污染环境。对浪费食物现象,就不能止于道德批评,还应该引入惩罚机制。如制定《反浪费法》,修改能源节约法等,要尽快提上议事日程,以此制止、防范和惩处浪费行为。

[网友面具佬]:从调查结果来看,“不花自己钱不心疼”、“讲排场好面子”是造成公款吃喝浪费的主要原因,习总书记强调要狠刹浪费风,中央也下发过文件要求厉行节约,但是问题不能依靠领导人和中央文件号召,还是要有一种有约束力的办法。如何从制度设计上减少公款吃喝浪费?比如,监管制度怎么设计,惩罚机制怎么设计,如何施行这些制度,等等。专家有何看法?

[杨宜勇]:我觉得公款吃请可以建立一个机制,如果人均费用超过一定标准,那就是请客者自己掏。其实还比如说德国就没有包间,中国到处都有包间,有小包、大包、豪包。不光在德国,在整个欧洲,包间几乎没有,甚至人家的总统、总理请客都不在包间里,都是和普通人在一起。人家的餐饮文化是在一起聚会、聊天、说话,对真正吃什么不是特别讲究。所以吃饭场所的透明化也可以加强互相的监督和制约。现在很多会所,我看搞得非常壁垒森严,这里面就很容易藏污纳垢。我们要树立一个理念,不光是不花自己的钱不心疼,要树立一种新的理念——花自己的钱也要心疼,或者是更加心疼。

[网友大清新]:请问美兰德公司的白雪峰副总经理,报告中,“造成外出就餐浪费的原因”部分,家庭聚餐、亲友聚餐、商务宴请和公务吃请4种场合,是放在一起分析的;但是报告中的“居民外出就餐浪费状况”和“居民打包的情况”部分,只总结了家庭聚餐、亲友聚餐、商务宴请三种场合下的浪费情况,为什么没有公务吃请浪费的分析呢?

[白雪峰]:本项调查的调查对象为普通社会公众,调研内容是普通公众的主观感觉和客观亲历的事实。我们在前期设计阶段开展的试调查中发现,公务吃请情况普通公众接触较少,或接触到的也不愿意回答,所以正式调查中没有进行调查公务吃请的浪费情况调查。只调查了普通公众对公务吃请浪费状况的主观评价和公众认为公务吃请浪费的原因。

杨宜勇:管住“舌尖上的浪费”才能杜绝其他方面的浪费

[网友一天一地一广仔]:嘉宾,现在的人们都喜欢把“舌尖上的浪费”和“车轮上的腐败”放在一起说,你觉得当前的反腐形势如何?如何通过加大反腐力度来遏制奢侈浪费尤其公务浪费?

[杨宜勇]:毛主席说过贪污和浪费是极大的犯罪。贪污是少数人的事情,是腐败;浪费是大众的事情,可能和每一个人多多少少都有关系。反腐败,这是法律问题、法制问题,甚至是刑法方面的问题。但是反浪费,更多的是一个道德规范的问题。特别是很多老百姓来说,他花的都是自己的钱,只是花的略微有点不当而已。中国的浪费是比较普遍的,除了舌尖上的浪费、脚尖上的浪费也存在,另外指尖上的浪费也很厉害。所以我们以后要管好我们的舌头,管好我们的脚,管好我们的手。这都靠谁来管呢?要靠我们的心来管。我们管住了心尖上的浪费,其他的浪费就迎刃而解了。

[网友毒舌恶评]:各位嘉宾,你们的话题有点混淆黑白。舌尖上的浪费主要集中在公款吃喝上,老百姓省吃俭用即使浪费点也是小巫见大巫。

[杨宜勇]:公款吃喝的问题,那就不仅仅是浪费的问题了。公款吃喝首先是该不该大吃大喝,是不是挪用了别的事业的公款用在了本单位的吃喝问题上。这是需要我们调查和认真检讨的。另外,公款吃喝是不是超标了?我希望2013年,我们在讲求厉行节约、限制舌尖上的浪费的基础上,全年财政支出里的吃喝费用,应该有一个明显的下降。如果说财政支出里的吃喝费用没有明显的下降,那么我对提倡节约,反对浪费的政策的效果就会产生怀疑。另外,公款吃喝一年下来到底节约了多少钱?要算一笔账。节约下来的钱是不是真的省下来了,如果没有真的省下来,比如用在洗脚、按摩上,我觉得这对老百姓来说也没有真正地减轻负担。我觉得反对公款吃喝的问题,应该从公共预算的民主化管理入手,公开财政预算,让全社会来监督。这是唯一的办法。你要让一些腐败的干部自己管住自己的嘴,那是很难的,必须要让别人来管。

[网友依旧桃]:车轮上的腐败不在于能不能治,而在于有没有决心治,现在是谁都不想去真治,气死平民百姓,你把所有的用支票买的车门上都标上公车,岂不是很简单的事?为啥不做?

[杨宜勇]:既然老百姓对车轮上的腐败这么深恶痛绝,我觉得公务用车的改革问题必须提到议事日程上来。国外部长以下的公务员是不提供公务用车的。1994年的时候,我在夏威夷,那时候美国政府的车的两个门上都要标识单位的。而且美国的州政府是让全社会的人来监督这种公务用车去的场所对不对,停的地方对不对,都是有权力的。所以我看到前不久有一个网上说,政府用车都用红牌子标出来,我觉得这是一个好办法,有利于老百姓的监督。比如说像国外有些单位公务用车,集体使用才能用这个车。比如说夏威夷的公务用车是没有公家司机的,因为每个人都会开车,只有两个人以上才能用公务用车。所以公务用车只能用在办公务,不能用来办私事。如果这种公务用车停在了大众超市、娱乐场所、高尔夫球场的外面,那老百姓随时都可以举报,而且一举报都管用。我觉得我们可以学学这些有效的办法。我赞成网民的意见,什么事情,只要真想解决了,只要都愿意动真格的了,都是有办法的。

[网友纸上谈兵]:嘉宾,计划经济向市场经济过渡,企业、员工福利取消都已货币化,然而政府官员小车、吃喝接待等福利待遇仍然还是计划经济模式。

[杨宜勇]:管住了国有企业的职工,没有管住公务员,我觉得这的确是一个问题。现在主要的问题是公务员用车太普遍了,特别是在地方,不光局长(科长)有专车。甚至有的局里的科,相当于股长也有车,这是很不正常的。因为按照中央文件的说法,只有正部级以上的干部才配专车,副部级以下的没有专车。其他的地方有一些司局长、处长有车,不知道是怎么来的。有的可能是下属单位,可能有的是利益相关部门长期提供的。这里面就涉嫌腐败问题。现在的问题是上面要求一登记,很多官员都没有车,但他们不缺车用,但是老百姓都认为他们有车。
解决浪费问题需建立常态化的约束机制餐饮将逐渐回归本意

[网友黄晨灏]:反对大吃大喝已经让中国的餐饮业萧条。换一句话说,中国式传统餐饮文化就是腐败文化。嘉宾说,对不?

[杨宜勇]:今年开始反对大吃大喝,肯定会对中国餐饮业的营业额的增长率会有一定的影响。我也吃过法国大餐,但是一晚上六小时就上六道菜。这说明聚餐不在于吃,而在于聊天、说话。中国人聚在一起,就是特别讲究吃,没有硬菜、没好酒,就是不行。所以说中国的满汉全席都是全世界绝无仅有的,中国人吃饭上的菜太多。过去没钱,不能这么吃,现在钱了也不能这么招待。中国的餐饮过去是比较奢侈的,但是餐饮业和礼品一样,本身没有腐败不腐败的问题,关键是人们怎么去利用和使用它。

[鄯爱红]:这种看法不完全对,浪费与经济发展阶段有关,浪费是一个特定发展阶段出现的问题,这一现象会随着社会的发展而逐渐改变。一个国家在由穷到富的发展过程中,人们的生活需求和生活方式都在发生变化,要经历由追求吃饱到吃好再到吃得健康的不同阶段。随着社会需求由“生存型”转向“发展型”的变化,经济发展到一定阶段,人们更看重健康,更看重家人、朋友的情谊。此外,随着政府各项改革的深入,法律法规的健全,很多事情不一定要通过饭局来“搞定”,餐饮也会回归其本意,人们不再热衷于请客和吃请。健康的吃饭理念,理性的生活方式会慢慢成为主流。

从餐饮企业来说,如果仅仅依赖于浪费式公款吃喝和不理性的消费也是不可持续的。从这个意义上来说,餐饮业也应该随着社会需求的变化而实现转型。只有这样,才能是可持续的。

[网友戒烟限酒]:中央发出厉行节约的号召,五成老百姓认为很有用,另外五成却认为用处不大或者没什么用,这种一半对一半的对比很有意思,专家如何看这个问题? 请您分析一下其中的原因。

[杨宜勇]:五成的老百姓认为很有用,证明这两三个月确实见到了一定的成效。另外五成认为用出不大,可能对能坚持多久存疑。所以厉行节约不能停留在口号的层面,要通过制度和法律来建立打击浪费的长效机制。

[鄯爱红]:浪费问题的原因很多,解决问题的措施和方式也应该是一个系统的、综合的工程。单从中央发出厉行节约的号召来说,会在一定程度上对人们节俭意识和节俭氛围的形成产生影响。但是从根本上来说,还是要靠相关的制度和规定的完善,如果单纯的靠号召宣传,就不能成为一种常态化的约束机制。有五成人认为这种用处不大或者没有用,也反映了治理浪费需要多种手段。

[网友他以为]:人们普遍认为北京、上海这样的直辖市以及合肥等省会城市的经济发展水平高于一般地级市,但是这次的调查结果却显示一般的地级市浪费现象最严重;如果说经济发展水平越高,浪费比例越低,那么这种猜想和同样出自本次调查结果的“东北比西部浪费严重”的结论似乎彼此矛盾?很多人都感觉东北应该比西部地区发达一些。经济发展水平和浪费程度之间,是否存在某种联系?是什么样的联系?

[白雪峰]:饮食浪费受到经济发展水平、地域、物产、历史、餐桌文化、居民消费能力和习惯、居民对浪费的认识等多方面因素的综合影响。从调研结果来看,居民文化水平、年龄和浪费水平有直接的负相关关系。这两个因素都直接作用于对浪费的认识水平。从我们的调研结果上来看,文化水平越高、年龄越大的居民对浪费认知程度越高。而认知程度越高的居民浪费比例相对低。我个人认为不同级别城市的浪费差异与居民对浪费的认知水平和文化水平有一定关系。区域间的浪费差异,可能与区域餐饮习惯和餐桌文化有关。当然其他影响因素也会发生作用。下一步我们将对数据进行深入量化分析。

[杨宜勇]:我觉得你谈到这个问题是存在的,我自己就有这样的一些亲身感受,比如说老家来的人说,你叫上几个人,我们一起吃饭吧。我说,北京市的人都挺忙的,晚上都喜欢回家去吃饭,不喜欢在外面吃饭。起先他就感到不理解,感到很奇怪。他说,在我们那个县里、市里,要不请人家吃饭,那啥事儿都办不成。所以我觉得从这一点可以看出,可能基层吃饭的机会少,把吃饭看得非常重。像北京、上海、广州这样吃饭机会特别多,他就把吃饭看得稍微淡一些。

[鄯爱红]:经济发展和浪费的关系并不是直接的正相关关系,还和其他的因素比如文化因素、消费方式等相结合共同发挥作用。为什么地市级的浪费现象最严重,就与地市级传统的面子文化以及消费方式有极大的关系。如果根据需要层次论,较小的城市居民的需求层次较低,大城市居民的需求层次较高。从娱乐的形式来讲,小城市比较单一,相互设宴吃请依然是主要的联络感情、业余娱乐的方式。而大城市相对而言,这种娱乐的方式较多,所以一般的地市级的餐饮浪费的比例要高于直辖市和省会城市。

节约体现个人的精神境界应该对年轻人加强节俭教育

[网友小箩卜头]:对于公款吃喝,政府可以出台一些政策来控制;但是社会和民间的浪费,怎么办呢?政府是不是也应该想想办法来控制一下?

[鄯爱红]:对于社会和民间的浪费,政府尽管不可能采用强制的政策来控制,但是也可以通过其他一些方式来引导,比如发挥媒体的作用,宣传和倡导文明用餐,让饭后打包、节约资源成为一种文化。比如有的居民提出开展“少点一份菜”的活动、光盘行动等,这些活动的价值在于宣传一种理念,达到移风易俗的效果。此外,通过道德的约束来提升公民的境界,去餐馆点菜是适量还是铺张、打不打包,看似个人的自由,但实质上反映的是一个人的精神境界。一方面是反映了你是不是尊重他人的劳动,浪费粮食就是对粮食生产者的不尊重。二是反映了你是不是为子孙万代着想,资源是有限的,今天浪费的资源就是透支子孙万代的资源。所以,应当把节约看作是一个人的精神境界,应大力提倡。

[杨宜勇]:社会和民间的浪费也是应该加以制约的,首先要倡导节约的文化,引导大家少浪费、不浪费。比如像新加坡政府可以出台一些措施,如果有一些人吃完了,比如说浪费比较厉害,可以罚款,建立一定的惩罚措施,看来也是必要的。

[网友依水淼]:调查显示男性比女性浪费严重,女性的节约意识比男性强,这好像和老百姓日常的感受比较接近:我们看到酒店里大吃大喝的人,好像很多都是男性,女性比较少。结合本次报告的另一个调查结果:老百姓心目中,认为商业宴请和公款吃喝浪费最严重,这是不是能够解读为目前的中国社会还是以男性为主导社会发展的主流力量呢?说“妇女能顶半边天”是不是也有点夸张了?还有,这和男女的性别特征本身有没有什么关系?是男女做事习惯本来就不同吗?

[杨宜勇]:在吃的方面,可能男的比女的浪费严重,因为男的一个是比较能吃,而且心可能粗一些,不善于精打细算。很多女的对吃不太感兴趣,因为她们吃多了还要减肥。但是女人在其他方面的开支可能浪费就比较严重,比如说服装、化妆品方面的浪费就比较严重一些。从总量上来说,男女浪费的程度差不多,只是在单项上可能差别出入比较大。现在社会,可能男主外、女主内,这还是一个普遍现象。我们说“妇女能顶半边天”,是能顶,但还没顶到半边天。能顶,应该顶,还没顶到。所以反对浪费,应该是男人和女人联合起来反对浪费。

[网友薇薇安的春天]:随着年龄的增长,节约意识增强,31-50岁人群打包的比例最高,而90后的打包意识相对就比较差了,对于这些年轻人不节俭的习惯,专家有什么看法?不只是吃饭,其实很多方面,年轻人都不够节俭,对于促进年轻更加节俭方面,家庭、学校和社会,应该做些什么呢?

[杨宜勇]:这个现象也是的确比较普遍,据我所知,可能30岁以上的人,他们知道粮食是怎么生产出来的,知道生产粮食的辛苦。许多90后可能都不知道粮食是怎样生产出来的,以为是工厂里合成。50岁以上的人都有捱饿的经历,90后都没怎么挨过饿。比如说我闺女,她喜欢吃意大利面条。我以前老去送她,一碗面78块钱,我给她买完单,我和爱人就走了,她一个人在那儿吃。她问我们俩为什么不留在那儿吃,我们说吃不起。所以对年轻一代加强节俭方面的教育是很有必要的。
白雪峰:九成以上居民有尽量节约的主观愿望

[网友果壳里的虫]:“面子”文化在中国很流行,不只是在食品浪费上,调查数据也显示了这一点。请问嘉宾,中国人好面子的文化,能不能通过某些方式得到逐步的改变?虽然这是一种文化,改变起来不容易。但好面子、讲排场,长期来看总不是什么好事。

[杨宜勇]:面子文化就是不实事求是,不求真务实,说明里子和面子是各一套。所以我觉得应该做真实的人,不能过分讲面子。过分讲面子,就容易产生虚伪。面子文化也会造成一种炫耀性的消费,特别是人多的时候,直接表现为浪费。我觉得对于真正有钱的人,如果你真正讲面子的话,应该更多地捐助社会上的公益事业,比如去救救西部的孩子、救救非洲的孩子,都行。陈光标这个人很讲面子、好表扬,但是他能够把他赚的钱,大部分都直接捐给需要帮助的人。我觉得这一点是值得大家学习的。

[网友小报童]:在商务宴请中,30.9%的居民不打包的原因是“别人都不打包”,从众心理害人啊!现在中国社会的从众心理严重吗?专家对这种从众心理怎么看呢?

[鄯爱红]:从众心理和中国的面子文化是联系在一起的,也和人们的受教育程度有关,调查数据显示,受教育程度越高,浪费的比例越低,原因在于受教育程度越高,他的独立性和自主意识越强、理性越强,所以他的从众意识会相对弱一些。就目前来说,中国人普遍的从众意识还比较强,随着经济社会的发展,人们受教育程度的提高,公众的独立性和自主性会不断的增强,这应该是一个趋势。

[网友灌水治疗心烦]:调查显示,九成以上的居民有尽量节约的主观愿望,可是我们看到,现实情况是,中国浪费现象严重,说明主观愿望不能有效发挥作用,主观愿望不是全部。看来面子文化等社会因素,或者说外在的条件,对人们的影响才是决定性的,专家是否同意这种看法?

[白雪峰]:本次调查结果显示,居民对浪费认知水平较高,而且九成以上的居民有尽量节约的主观愿望。但也有部分人缺少避免浪费的方法,四成人点餐时不事先了解餐厅的菜量,也没有询问服务员关于点餐数量的建议。且受“面子”的影响,根据主观判断多点一些,就餐后或碍于面子或嫌麻烦等原因不打包而造成了浪费。

[网友小箩卜头]:有人说:“浪费不浪费是个人消费问题,与别人无关”您怎么看?

[杨宜勇]:对于家庭和个人来说,餐饮浪不浪费是个个人消费问题,但是比如奢靡、铺张却会产生不良的社会影响。一旦这样的社会影响造成之后,就不是仅仅与自己有关、与别人无关的问题了。所以,个人消费领域的浪费问题也是社会可以充分讨论的。

[网友帅哥靓妹]:请问嘉宾,发达国家在禁止食物浪费方面的情况如何?有什么好的经验可以供我们借鉴?

[鄯爱红]:浪费是一个全球话题。由西方国家首先倡导的可持续发展战略就是针对浪费资源和破坏环境提出的。上世纪80年代兴起的环境伦理也是从道德伦理的角度要求人们珍爱资源,保护环境。最近,联合国环境规划署、联合国粮食与农业组织在日内瓦发起一项“思前、食后、厉行节约,减少你的耗粮足迹”的运动,呼吁公众改变浪费食物的不良习惯,减少食物浪费。

发达国家对待浪费的态度也在不断变化,各个国家采取的做法也不尽相同。比如在传统的英国人看来,吃完饭打包属于贪婪的表现,他们会为此感到害臊,在英国“浪费”历来是财富与高贵的象征,人们认为是穷人才会做的事情,他们便不会去做。这些做法现在也在不断改变,社会也在倡导人们饭后打包,节约用餐。在美国,打包的做法被广泛接受,甚至在餐馆菜单上都能见到“提供打包盒”的字样。在韩国,人们非常重视节俭,特别是对食物,他们有一种观念叫“身土不二”,把粮食和自己的生命看得同等重要,社会上的浪费行为被认为是最不文明的行为。

[网友咱也风光一把]:遏制浪费,对餐饮企业是不是也应当有一些相应的规范呢?

[杨宜勇]:我觉得浪费有两个层面的含义,一个是说点多了,吃不了,剩下了,这是一种浪费。另外一种浪费,比如鱼翅、燕窝、海参,有的不应该吃,有的根本就是可吃、可不吃的,也要加以限制。所以我觉得以后对餐馆分级。对中小餐馆免消费税,对大餐馆和高档消费餐馆开征特别的消费税。你不是有钱糟蹋吗?让你多掏点儿钱来补充社会保障基金,可能对你的行为会有所限制,自己也会收敛一点儿。

[杨宜勇]:由于时间关系,今天我们就聊到这儿,谢谢大家的关心。

[鄯爱红]:很高兴跟大家在一起交流,我希望从今天起,我们都崇尚简单生活、勤俭节约,不再浪费。谢谢大家!

 

[白雪峰]:由于时间有限,今天先和大家交流到这里,希望网友朋友们更多地关注和参与社会民意调研,更多地将自己的意见反映给社会。 
来源:人民网强国论坛

关于我们 | 广告服务 | 招聘信息 | 法律声明 | 法律顾问 | 意见反馈 | 联系方式 | 网站地图